❤️Saffransglögg 

Ca 7,5 dl 

 
Tänd ett ljus och bjud in på fika i vintermörkret. Saffransglögg med kryddiga julsmaker värmer gott när kyliga vindar viner utanför fönstret.  
 

1 flaska alkoholfritt torrt vitt vin 

½ g Hjärtats saffran 

5 hela kryddnejlikor 

1 stjärnanis 

1-2 kanelstänger 

½ snittad vaniljstång 

1 oskalad clementin skuren i klyftor 

½-3/4 dl socker 

2 msk flytande honung 

Gör så här: 

1. Häll vinet i en kastrull och tilläsätt saffran, kryddnejlikor, stjärnanis, kanelstänger, vaniljstång och clementin. 

2. Låt sjuda på svag värme i ca 15 min. Det ska inte koka. 

3. Tillsätt honung och socker och rör tills det har smält. 

4. Ta upp clementinklyftorna och vaniljstången. 

5. Ta kastrullen från värmen och låt glöggen svalna helt innan du silar den och häller upp i flaskan. 

💚 Gyllene saffransscones

10–12 bullar

Perfekta till helgfrukosten eller som kvällsfika efter en kylig promenad. Hjärtats saffran är av finaste kvalitet och kommer i år från Spanien och Iran.

100 g smör

0,5 g Hjärtats saffran

1 msk honung

8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

0,5 g salt

4 dl mjölk


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Smält smöret, och stöt gärna saffranet utanpå påsen med en mortel. Blanda ner saffran och honung i smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölk och saffransblandningen, rör snabbt ihop degen.
4. Dela degen i ca 10 bitar och forma till bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna. Servera gärna med ost och Hjärtats marmelad.

💡Tips! Blötlägg gärna saffran i färskpressad apelsinjuice en stund för användning – det tar fram saffranssmaken ännu mer.  

❤️Krämig moccalatte

1 glas

Börjar kaffesuget smyga sig på? Testa en ny variant av kaffe med Hjärtats mörkrost.  

50 g hackad vit choklad
1 ½ dl varm mjölk
1 dl starktbryggt Hjärtats kaffe
0,5 dl vispad grädde
hackad mörk choklad
kanelstång


Gör så här:

1. Lägg vit choklad i ett glas. Tillsätt mjölk och kaffe, rör om tills chokladen smält.
2. Toppa med vispad grädde och garnera med mörk choklad och kanelstång. 

💡Tips! Vill du ha en kryddigare smak? Tillsätt 1 tsk malen kardemumma i filtret när du brygger kaffet.

💚Kantarellpaj med saffran och grönkål

4 portioner

Saffran är gott till både söta och salta smaker. Här får den gyllene kryddan sällskap av kantareller och grönkål i en matig paj.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk iskallt vatten

Fyllning:

400 g kantareller

100 g färsk grönkål
2 msk smör

3 dl vispgrädde

3 ägg

150 g västerbottensost

0,5 g Hjärtats saffran

Gör så här:

1. Mixa ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt degen vila cirka 1 timme i kylen.

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Tryck ut degen i en ugnssäker form. Förgrädda pajskalet 10 minuter medan du förbereder fyllningen.

4. Putsa kantarellerna och skölj grönkålen. Stek kantarellerna och kålen i smöret. Spara de finaste svamparna till garnering, lägg dem åt sidan. Häll över grädden och låt allt koka ihop några minuter.

5. Vispa ihop ägg och saffran och rör ned i gräddblandningen. Tillsätt den rivna osten under omrörning. Häll fyllningen i pajskalet.

6. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Låt svalna något innan servering.

💡Tips! Varför inte bjuda Hjärtats senap med smak av timjan till? Den är en god smakhöjare till både mat och smörgåsar.

❤️Hallon- och lakritskola

 ca 40 kolor

Julgodis för den som inte kan få nog av kombinationen hallon och lakrits. Även perfekt som present till decembers glöggmingel.

Lakritskola:

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

2 msk lakritspulver

Hallonkola:

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

3 msk hallonpulver

Topping:

Hjärtats hallon- och lakritshjärtan, finhackade

Gör så här:

1. Börja med lakritskolan. Koka upp grädde, socker och sirap. Låt sjuda till 90°C.

2. Tillsätt lakritspulvret och rör om. Fortsätt sjuda till 125°C.

3. Häll upp i en bakplåtspapperstäckt form (ca 10x20 cm). Låt stelna minst en timme.

4. Följ instruktionerna ovan för hallonkolan (fast byt ut lakritspulvret mot hallonpulver).

5. Häll hallonkolan över lakritskolan. Toppa med finhackade hallon- och lakritshjärtan. Låt stelna minst en timme.

6. Skär i cirka 40 bitar, rulla gärna in i smörpapper. Förvara i kyl eller frys.