Idag åt vi selen, vitamin D, vitamin K och järn till lunch.
Ja. Precis så tänkte jag när jag skjutsade in två finfina laxfiléer i ugnen, omgivna av krusiga broccolibuketter i kokosmjölksbad. Lite lykopen i de färska tomaterna som låg på tallriken bredvid? Ja, tack. Bra mot cancer.
Du hör. Min matlust har tagit en gnutta skada av alla rön om hur vissa näringsämnen faktiskt kan hela kroppen. En bok som kommer i vår, ”Anti-cancer” (förlaget Natur och kultur), tar den tesen ganska långt. Boken är en sann historia om en läkare som botade sin egen hjärntumör med hjälp av rätt mat. Kontroversiellt för vissa. Jag ska be att få återkomma till just den boken i en senare bokblogg, men faktum är maten ju har en extremt stor påverkan på vår hälsa. Visste du till exempel att maten beräknas orsaka cirka 30 procent av all cancer i i-länderna? Det innebär att kosten, förutom tobak, är den största påverkbara riskfaktorn. Övervikt och fysisk inaktivitet orsakar mellan en femtedel och en tredjedel av cancerfallen.
- Om alla åt minst 400 gram frukt och grönsaker per dag skulle antalet cancerfall i Sverige kunna minska med en femtedel, säger Michael Hoppe, nutritionist vid Sahlgrenska Universitetssjukhuset.
Därför tänker jag fortsätta vara snäll mot kroppen och mata den med all sköns näringsämnen genom naturlig mat. Tipset för dig som vill göra likadant är Sanna Ehdins ”Sannas matbok för den självläkande människan” (Forum).
